说起炸炸，怕是只有武汉吖才知道这是什么
要说我对炸炸最初的印象
就是小时候爷爷接我放学时给我带鸡架子
摆着腿坐在自行车后座
抱着袋子啃的满嘴冒油光的样子
现在想起来都馋的厉害
都知道青山的炸炸有名，但是对于大多数武汉人来说确实太远，去一次不容易，其实好吃的炸炸不止青山，说点题外话，总觉着好吃的武汉吖总是乐于发掘美食的，刁子角拉里面甚至没有招牌的小店只要好吃，武汉吖都没有找不到的
言归正传，说起炸炸，汉阳有家炸炸店一直都是我最近的心头好
鬼味炸炸
汉阳吖应该都听过这家店，这家据说是汉阳最好吃的炸炸店就在钟家村汉商后面的夜市附近，一般五六点店里面和店外支起的小桌子都会坐满，老板是一对夫妻，现在店内生意忙，还专门给请了人收拾桌子上菜
这家来过的次数很多，吃的多了也就吃出了些经验，总结一下就是
来店里首先要分工明确，一定要留一个人找座位，有空位当然是更好，如果没有空位就是考验大家眼疾手快的时候了，看看哪桌吃的差不多了，不打扰别人的情况下站在不太远的地方候着准没错
另外一个人或是几个人要做的就是拿着篮子和夹子去冰柜选菜，选好后老板娘会麻溜的给你算好价钱，告诉你你们是多少号
接下来要做的就是在聊天的时候一定要尖着耳朵听店内叫号，听到自己的号会专门有人把炸炸给端到桌子上，在享受美食之前还有一个关键步骤就是调酱料，说到底一家炸炸店的精髓一定是蘸料
这家的酱料是糊状，熬好的酱料是这家的秘方，两大锅摆在收银台旁，分孜然和辣味，最大众的吃法是大半碗孜然酱小半勺辣酱的微辣口，撒上点白芝麻提香，吃葱的再来点葱花提色，酱料也会在问过口味之后调好端到每个人的桌上，也是贴心到不行
用筷子把两种酱料搅匀就可以开吃了，炸鸡柳是必点，小学初中门口一群人围着看老板抓鸡柳过小称下油锅的场景不夸张的说每个武汉吖小时候肯定都经历过
外酥内软的炸鸡柳、炸的焦焦的培根、带着油香的虎皮鹌鹑蛋、脆骨、火腿肠是我每次最喜欢点的几样
光吃肉肯定不行，适当的搭配点素菜才是最棒的吃法，油炸过的蔬菜会保留着蔬菜本身的鲜甜味，打白口吃或是蘸料吃都很棒，油炸乌冬也是我每次喜欢点的，平常炒乌冬吃的多，这油炸乌冬口感也很奇妙
